Cari soci ed amici,in allegato alla presente email troverete il programma della sagra della "Vastedda cu Sammucu" o "Vastedda 'nfigghiulata" che si terrà a
Troina nei giorni 24 e 25 giugno 2005.
| piazzaGrande |
DAZEBAO del 10.08.2006 |
| Slow Food: Sagra della"vastedda cu sammucu" | |
Cari soci ed amici,
in allegato alla presente email troverete il programma della sagra
della "Vastedda cu Sammucu" o "Vastedda 'nfigghiulata"
che si terrà a
Troina nei giorni 24 e 25 giugno 2005.
La Vastedda cu sammucu è una focaccia farcita. Esternamente a crosta croccante è composta nel suo interno da due strati di pasta separati o intramezzati dalla farcitura di: tuma fresca tagliata a fette, salame affettato, dadini di pancetta soffritta. Il tutto viene cosparso abbondantemente con i profumati fiori di sambuco (Sambucus nigra) impiegati per aromatizzare ed insaporire questa tipica focaccia. Lo spessore non dovrebbe superare i 4-5 centimetri. La forma tradizionale è circolare ma si può presentare anche rettangolare a seconda della teglia utilizzata.
Cenni storici:
E' un piatto tipico degli ambienti agro-alimentari troinesi.
Tradizionalmente veniva preparato esclusivamente in primavera,
per la coincidenza della fioritura del sambuco e per l'impiego
di ingredienti propri della stagione, e ciò lo inserisce
anche nel cosiddetto "Festino di San Silvestro" facendolo
diventare un piatto devozionale della religiosità popolare.
Oggi viene preparato tutto l'anno utilizzando i fiori secchi di
sambuco.
Per chi volesse partecipare nei due giorni vi è la possibilità di usufruire della convenzione con alcuni alberghi.
Il fiduciario
Salvatore Giunta
PROGRAMMA
Sabato 24/06/2006
ore 15,30 - Escursione naturalistica al Lago Sartori Diga Ancipa con pullman o auto proprie
Domenica 25/06/2006
ore 09,00 Degustazione di prodotti lattiero-caseari presso Azienda Agricola F.lli Savoca
ore 11,00 Loggiato Ex Convento Sant'Agostino - Dimostrazione di preparazione della "Vastedda cu sammucu" (a cura del Gruppo Folkloristico "I Piccoli Siculi")
ore 15,30 e ore 17,00 - Visita guidata del Centro Storico di Troina (Mostra fotografica sulla "Battaglia di Troina" Agosto 1943 Mostra del Libro antico Mostra di quadri del pittore Gaetano Miani) Partenza dal Loggiato Ex Convento Sant'Agostino
ore 18,30 - Loggiato
Ex Convento Sant'Agostino Apertura stand
ore 19,00 - Loggiato Ex Convento Sant'Agostino Spettacolo Musicale
ore 21,30 - Loggiato Ex Convento
Sant'Agostino Premiazione II Concorso per La migliore "Vastedda
cu sammucu"
Condotta di Piazza Armerina
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